Στη Γαλλία λένε ότι όταν τρως μόνο ό,τι τσιμπά το πιρούνι αδυνατίζεις.
Το «forking» είναι μια νέα τάση στη διατροφή που ξεκίνησε από τη Γαλλία, έκανε τον γύρο του κόσμου και εξαπλώθηκε σαν «επιδημία» στην Αμερική. Το forking δεν είναι ακριβώς μια δίαιτα. Είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία σύμφωνα με την οποία τα φαγητά δεν πρέπει μόνο να τρώγονται με πιρούνι αλλά και να ετοιμάζονται μόνο με αυτό.
Εμπνευστές της τάσης του forking είναι οι συγγραφείς Ivan Gavriloff και Sophie Troff που στο βιβλίο τους Dîne Avec Une Fourchette (Δείπνο με Ένα Πιρούνι), εξηγούν έναν τρόπο ζωής όπου τρώμε κανονικά στη διάρκεια της ημέρας, αλλά το βράδυ δειπνούμε μόνο με πιρούνι, αλλά και παρασκευάζουμε το δείπνο μας μόνο με αυτό. Αυτή η φιλοσοφία αρκεί για να κάνει τους Αμερικάνους να μιλoύν μόνο για το forking.
Οι εύκολες δίαιτες είναι οπωσδήποτε πιο ελκυστικές από τις δύσκολες: μόνο σούπα λαχανικών, μόνο πρωτεΐνες. Μ' αυτήν την έννοια, το forking είναι κάτι που ακούγεται αρκετά προσιτό.
Η τάση έχει εξαπλωθεί τόσο ώστε ακόμη και σε δεξιώσεις στις ΗΠΑ οι οικοδεσπότες καταστρώνουν για τους καλεσμένους τους ολόκληρα μενού που τρώγονται μόνο με πιρούνι. Ωστόσο στην πράξη, η προοπτική δεν είναι και τόσο ευχάριστη. Στο forking τα φαγητά δεν πρέπει μόνο να τρώγονται με πιρούνι αλλά και να ετοιμάζονται μόνο με αυτό. Μόνο να το σκεφτείς όλο αυτό φαντάζει δύσκολο.
Όπως σε όλα τα πράγματα στη ζωή και ειδικά στις δίαιτες, υπάρχει μία light και μία hard εκδοχή. Στην πρώτη μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μαχαίρι για να ετοιμάσεις ένα γεύμα και να επεκταθείς σε τροφές όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, ο γαρίδες, ο αστακός και η ομελέτα. Στη δύσκολη όμως δεν επιτρέπονται «μαχαιριές». Αυτό σημαίνει πως δεν μπορείς να ετοιμάσεις και να καταναλώσεις κανένα finger food (ψωμί, τυρί, φρούτα), τίποτα που να τρώγεται με κουτάλι (σούπες, γιαούρτι, δημητριακά, κομπόστες), τίποτα που αλείφεται (χούμους, τυρί κρέμα, κέτσαπ, μουστάρδα) ή να κόβεται (τα περισσότερα κρέατα). Το ίδιο ισχύει για το αβοκάντο και τις αγκινάρες.
Η αρχική μέθοδος περιγράφεται στο βιβλίο Dîne Avec Une Fourchette ότι είναι ιδανική μόνο για το δείπνο. Οι Ivan Gavriloff και Sophie Troff εξηγούν έναν τρόπο ζωής όπου τρώμε κανονικά στη διάρκεια της ημέρας, αλλά το βράδυ δειπνούμε μόνο με πιρούνι. Κάτι τέτοιο είναι χρήσιμο για τους Γάλλους με τη μετριοπαθή διατροφή, αλλά στην Αμερική έγινε μία αληθινή δίαιτα στέρησης.
Το ερώτημα είναι τι μας μένει για να τραφούμε με αυτή τη δίαιτα; Αυτό ίσως να είναι που πονά πιο πολύ, μπρος στα κάλλη τι είναι ο πόνος ή η πείνα λέει η παροιμία;
Για πρωινό τρώμε ομελέτα με ασπράδια από 3 αβγά και για μεσημεριανό σαλάτα με πράσινο μαρούλι, βολβούς κρεμμυδιών, ντοματάκια, καρύδια και ελαιόλαδο.
Ένα τυπικό δείπνο περιλαμβάνει σολομό στον ατμό, φρέσκα φασολάκια και μικρά ντοματάκια.
Το πρόγραμμα κάθε μέρας είναι το ίδιο και έτσι χάνεις κάθε αγάπη που είχες για σολομό, αβγά και φασολάκια αλλά και τα δυο κιλά που είχες βάλει στόχο όταν ξεκινούσες τη δίαιτα.
Αν τελικά δουλεύει αυτή η νέα τάση; Δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις.
Χρήσιμα tips πριν ξεκινήσετε
Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα και προκειμένου αυτή να έχει αποτέλεσμα θα πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές για να έχετε δεδομένη επιτυχία:
- Μειώστε την καθημερινή πρόσληψη φαγητού κατά 200 με 400 θερμίδες. Αυτό μπορείτε να το πετύχετε εύκολα, αφαιρώντας 1 μερίδα πατάτες τηγανητές, 1 γλυκό ή ακόμη και ένα βαρύ ποτό κατά τη βραδινή έξοδο.
- Μετριάστε το αλκοόλ. Καλό θα ήταν να μην πίνετε περισσότερο από 1 με 2 ποτήρια την εβδομάδα.
- Μειώστε το αλάτι.
